ОВОЩИ ИЗ НАЦИОНАЛЬНОГО ПАРКА ВЕЗУВИЯ И ПОЛУОСТРОВА СОРРЕНТО

Национальный Парк Везувия был создан в июне 1995, чтобы сохранить богатую и процветающую территорию, включая все разновидности животных и геологических особенностей, которые сосуществуют в этой области.
Вулканическая природа почвы, которая тянется вдоль склонов Везувия, до сих пор сохраняет свои плодородные свойств  от  Плиния Старшего, те самые, которые получили в этой части Региона Кампанья многочисленные сертификаты PGI и PDO, как гарантия традиции и качества продукции, которую она предлагает.
Вулканическая почва богата азотом и калием и представляет естественное удобрение, которое не требует добавления никаких дополненительных химикалий.
В пределах защищенной области парка значительно преобладает органическое производство и Mealitaly специализируются на сотрудничестве только с теми фермами, которые используют органические методы для выращивания продукции. Среди них мы выбрали только те, которые поддерживают вековые традиции этих мест, известные во всем мире: от Пиенноло PGI помидоров – особенность территории, ко всем другим плодам этого уникального места:
абрикосы, брокколи, перецы , вишни, и это только самые известные представители.

ПОЛУОСТРОВ СОРРЕНТО

Полуостров Сорренто расположен в потрясающе живописной области. Чередуя высокие и низкие холмы, глубокие долины и обширные горы, человеческое вмешательство преобразовало недоступные и непроходимые области в террасы земли, которые постепенно снижаются до моря и на котором теперь выращивают апельсины, лимоны, маслины и виноградную лозу.
Умеренный и сухой климат в течение года делает Полуостров Сорренто прекрасным местом для культивирования сельскохозяйственной продукции в течении всего года.

НЕАПОЛИТАНСКИЕ БРОККОЛИ/ ФРИАРЕЛЛИ

Фриарелли или Неаполитанские брокколи- это типичные представители неаполитанской кухни.
Когда Вы думаете о наполненной пицце, один из главных её компонентов – это точно этот особый овощ. Он имеет высокое содержание кальция и калия, так же как магния, железа и многих других витаминов – и самого важное – это его низкокалорийность.

БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЕ

Баклажан, первоначально из Индии был принесен в Европу арабами приблизительно в 1300 году и в том же самом столетии в Италию. Баклажан – это гордость южной кулинарии- немедленно ставший звездой традиционных блюд, таких как знаменитая пармиджана, объединяющая в себе также и другую местную продукцию,моццареллу и помидоры. Баклажан имеет не только уравновешенную пищевую ценность, но в нём также мало калорий, сахара и жиров, белков и углеводов.

ЛОМТИКИ БАКЛАЖАНОВ

Баклажан-это полезный для здоровья овощ, так как имеет полезные свойства для борьбы с высоким уровнем холестерина, а также обладает реминерализующим эффектом. Это также мочегонное, очищающее и противовоспалительное средство.
Потребление баклажанов рекомендуется в низкокалорийных диетах, предпочитая гриль и избегая обжарки на масле.

ЛОМТИКИ ЦУККИНИ

Родом из Центральной и Южной Азии, цуккини прибыл в Европу примерно в XVI веке и сейчас широко используется в кулинарии. Цуккини, будучи очень легкими овощем – состоит на 90% из воды – он также имеет ярко выраженный вкус и, прежде всего, обладает массой полезных свойств. Он богат калием (помогает регулировать количество жидкости в организме), витамином А (содействует загару, но борется против старения кожи), витамин С, каротиноиды, витамин Е (для защиты от свободных радикалов) и фолиевой кислоты, оказывающей эффективное действие на процесс пищеварения. Дополнительные терапевтические свойства – это слабительный, противовоспалительный, детоксикационный и мочегонный эффект. Очень низкая калорийность (всего 18 ккал на 100 гр) делает цуккини идеальным для низкокалорийной диеты,еще и потому что это он содержит низкое содержание соли, жира и углеводов.

ПЕРЦЫ

Происхождение перца – это Южная Америка- Бразилия и Ямайка. Этот тип овоща не был известно в других странах, пока не был привезен в Европу испанцами. В частности, это был Христофор Колумб во время своего второго путешествия в Америку, который случайно обнаружил это растение и решил импортировать его. Колумба очень впечатлил его пряный аромат, он принял ее за разнообразие черного перца. Оттуда и название- перец!
Это овощ с низким содержанием калорий и богат витамином С, (содержание которого превышает цитрусовые и томаты), витамином А, кальцием, фосфором и калием.
Перец бывает трех цветов, и каждый из них имеет различные характеристики и свойства: зеленый-очищающий и мочегонный, красный оказывает сильное антиоксидантное действие, а желтый помогает бороться со свободными радикалами. Сколько преимуществ в одном овоще!

МУСС ИЗ ПЕРЦА

Происхождение перца – это Южная Америка- Бразилия и Ямайка. Этот тип овоща не был известно в других странах, пока не был привезен в Европу испанцами. В частности, это был Христофор Колумб во время своего второго путешествия в Америку, который случайно обнаружил это растение и решил импортировать его. Колумба очень впечатлил его пряный аромат, он принял ее за разнообразие черного перца. Оттуда и название- перец!
Это овощ с низким содержанием калорий и богат витамином С, (содержание которого превышает цитрусовые и томаты), витамином А, кальцием, фосфором и калием.
Перец бывает трех цветов, и каждый из них имеет различные характеристики и свойства: зеленый-очищающий и мочегонный, красный оказывает сильное антиоксидантное действие, а желтый помогает бороться со свободными радикалами. Сколько преимуществ в одном овоще!

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПАПАЧЕЛЛА  С ТУНЦОМ, ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ

Папачелла, на неаполитанском диалекте также известен под именем “pupacella” или “papecchia,” является особой разновидностью сладкого и мясистого перца. Его можно употреблять в пищу свежими, жареными, печеными, с другими овощами или с мясными блюдами, маринованные или сразу после сбора в летние месяцы. Консервированные в уксусе перцы, Папачелла на юге- это издревна традиционное блюдо на рождественском столе. Это основное блюдо, вместе с другими консервированными в уксусе или масле овощами, в так называемом “подкрепляющем” салате, сделанном с отварной цветной капустой.

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Известный и знаменитый с древних времен, чеснок, который изначально выращивали в Азии и Египте, быстро распространился по всему средиземноморскому побережью. В настоящее время в Италии, выращивание чеснока занимает около 4500 га, большая часть которых находится в регионе Кампанья.
В Древнем Египте чеснок считался пищей, богатой целебными свойствами, что позволяло повысить стойкость рабов, которые строили пирамиды. Греческие врачи Гиппократ и Диоскорид также рекомендовали его для лечения расстройств пищеварения, проказе, ранах, инфекциях и проблемах с сердцем.
Его лечебные свойства известные с древних времен были затем подтверждены медицинскими исследованиями, которые признали положительное воздействие на кровеносную систему.

КРАСНЫЙ ЛУК В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Производство лука является очень популярным, являющимся одним из наиболее часто используемых продуктов, для придания особого вкуса блюдам со всему мира. Это античный овощ, богатый лечебными свойствами: содержит минералы (особенно фосфор и магний), витамины (А, В1, В2, РР, С, Е). Не требует особых условий выращивания, поэтому он растет в регионах Кампанья, Сицилия и Апулья и является одним из самых простых в выращивании. Лук традиционно используется в качестве важного ингредиента в супах, ризотто, мясных и соленых соусах.