ЗИТО КОРТО РИФЛЕНИЙ

Зито Корто Mealitaly настолько идеальна, что подходит в качестве основы для классических блюд неаполитанской кухни, таких как рагу из мяса, но также идеально подходит для приготовления холодных салатов из пасты для позднего завтрака или обеда, блюда летние и весенние, оригинальные, но всегда следующие традициям. Отличная паста для сочетания с рыбой, как альтернатива классическим Паккери или Спагетти.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода

время приготовления /
от 8 до 10 минут