ВЕЗУВИЙ

Специальная паста Mealitaly, созданная с точно такой же тщательностью, как и вся паста Граньяно. Этот формат настолько оригинален и сбалансирован, что подходит как к простому соусу из свежих томатов и базилика, так и как база для “море и горы” рецептов – где рыба и овощи прекрасно сочетаются друг с другом. Идеально подходит для создания салатов, потому что, даже поданная в холодном виде, эта паста сохраняет неизменными свои органолептические свойства.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода

время приготовления /
от 13 до 16 минут