ТОРТИЛЬОНЕ

Тортильоне Граньяно, предлагаемые Mealitaly отличаются от обычных Тортильоне- или фузилли – которые обычно предлагается покупателю. Эта паста на самом деле подходит к любому типу соуса, особенно рыбному. Попробуйте её с треской и томатами черри, или с меч-рыбой, зелеными и черными оливками и каперсами.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода

время приготовления /
от 9 до 12 минут