СПАГЕТТИНО

Спагеттино Mealitaly более тонкие и нежные по сравнению с традиционными Спагетти, но при варке сохраняют форму и идеально подходят уо всем видам заправки. Есть те, кто их предпочитает с “легкими” соусами, чтобы сохранить баланс вкуса и формы. Это младшие братья Спагетти, если можно так сказать, и имеют высокое значение в изысканной и престижной кухне.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода

время приготовления /
от 7 до 9 мину
т