ПЕННА РЕБРИСТАЯ

Mealitaly строго придерживается традиций классической и простой пасты, что делает её особенной. Граньяно пенне, по сути, также идеально подходят для особых рецептов, таких как знаменитый Пенне Алла Нерано, типичное блюдо из Чиленто, сделанные с цуккини, яйцами и сыром пармезан. Ребристые пенне готовятся лучше всего с овощными соусами такими как классический соус Боскайола.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода

время приготовления /
от 8 до 10 минут