ФУЗИЛЛО С ОТВЕРСТИЕМ

Фузилло с отверстием Mealitaly это оригинальной формы паста, которую легко превратить в замысловатые блюда. Она прекрасно держит соусы и наиболее распространенный способ её использования- это с томатным соусом Сан-Марцано, сыром рикотта и базиликом. Она идеально подходит также с мясным неаполитанским соусом или Болоньезе.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода
время приготовления /
от 8 до 10 минут