КОНКИЛИОНИ

Ее размеры и форма, предназначенные для размещения начинки, делают Конкилиони подходящими для рецептов фаршированных макарон, или используется в блюдах из рыбы или мяса . Но его простота в сочетании с легкими весенними соусами, такими как Моцарелла, помидоры и свежим базиликом, которые делают эту пасту настоящим итальянским продуктом.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода

время приготовления /
от 12 до 14 минут