КАЗАРЕЧЧА

Казаречча Mealitaly особенно подходит для всех традиционных заправок, особенно деревенских, на основе овощей: лучше всего данный вид пасты выражает себя с баклажанами, помидорами черри и базиликом, обжаренными на сковородке. Подходят также и другие виды овощей, например, цуккини, с добавлением кусочков мягкого сыра, чтобы создать блюдо отличное от обычного.

БРОНЗОВЫЙ ВОЛОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК /

Мы используем исключительно муку из твердых сортов высокого качества. Все форматы пасты медленно пропущены через бронзовый волочильный станок придавая ей тем самым оптимальную, для удержания начинки, шероховатость и пористость.

МЕДЛЕННАЯ СУШКА /

Сушка происходит медленно (до 42 часов) и при низкой температуре (ниже 50°C) в статических камерах.
Здесь, в соответствующем балансе температуры и влажности, воспроизводится микроклимат “аэродинамической трубы” улицы Рома в Граньяно.

ингредиенты /
семолина из твёрдой пшеницы и вода

время приготовления /
от 8 до 10 минут